小型實驗室用GR-60型真空滾揉機主要在食品加工作業(yè)中主要起快速腌制,嫩化原料肉,提高出產(chǎn)品率等作用,主要工作原理是通過在真空負壓狀態(tài)下將肉纖維拉張,使其松開、膨脹,再通過筒體的轉(zhuǎn)動將肉塊進行滾揉,在桶內(nèi)導(dǎo)葉片的作用下沿著桶壁做回旋運動,互相擠壓,翻滾,摔打,使原料肉與食品添加劑、各種輔料均勻的滲透到肉纖維里充分融合,可實現(xiàn)肉質(zhì)鮮嫩,提高出品率等目的。
品牌 | TIANRUN/天潤 |
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小型實驗室用GR-60型真空滾揉機 工作原理:
該機能將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉。
該機自動化程度高,機體圓筒的轉(zhuǎn)停運行均由先進的數(shù)顯時間繼電器自動控制。
小型實驗室用GR-60型真空滾揉機使用方法:
1、機器在使用前,應(yīng)用清水沖洗潔凈,并空載運轉(zhuǎn)五分鐘。
2、按工藝規(guī)定滾揉時間到總時間后自動停機。
3、工作結(jié)束后,須用清水沖洗放盡污水,以保證筒體內(nèi)不存留殘物。
優(yōu)點:
使肉類制品變的柔嫩松軟,味道內(nèi)外均一
提高了肉制品的保質(zhì)期
提高了出成品率
提高了工作效率
節(jié)約了工作時間減輕了勞動程度
技術(shù)參數(shù):
滾筒容積:60L(實際裝料15kg)
滾筒轉(zhuǎn)速:7r/min
真空度:-0.08
配用功率:0.49kw
電機電壓:380/220V
外形尺寸:750*450*850mm
整機質(zhì)量:70kg
實物圖片:
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