大型GR-2000型真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率,可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
品牌 | TIANRUN/天潤 |
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諸城市天潤工貿(mào)有限公司主營:系列大型GR-2000型真空滾揉機(jī)、系列斬拌機(jī)、肉丸機(jī)、絞肉機(jī)、刨肉機(jī)、鹽水注射機(jī)、不銹鋼料斗車、洗手消毒槽、不銹鋼培根模具等系列不銹鋼制品。
大型GR-2000型真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使使肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;提高出品率;可以增強(qiáng)保水性,可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
技術(shù)參數(shù):
型號(hào) | GR-2000 |
容積L | 2000 |
生產(chǎn)能力kg/罐 | 800 |
功率kw | 5.5 |
真空度 | 0.08 |
電源電壓v | 380 |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)TPM6 | 6.5 |
主機(jī)尺寸mm | 2250*1260*1750 |
重量kg | 820 |
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