河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
品牌 | TIANRUN/天潤 |
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使用河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機可得到以下效果:
使腌制液在原料肉內均勻吸收
增強肉的結合力,提高肉的彈性
保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口
增加保水性,提高出品率
提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
河南豬肉腌制GR-2000型真空滾揉機適用范圍:
滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
產品優(yōu)勢:
1、真空滾揉機國家行業(yè)標準起草制定(籌劃)單位之一(全國僅四家),設備生產嚴格按照標準執(zhí)行;
2、槳葉圓弧形,設計*,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高;
3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇;
4、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間;
5、可實現自動出料,能減輕勞動強度并提高生產率;
6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;
7、整體采用304不銹鋼制作,符合食品機械的衛(wèi)生標準;
8、圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
技術參數:
型號:GR-2000型
滾容容積:2000L
滾筒轉速:6.5r/min
真空度:-0.08
配用功率:5.5kw
電機電壓:380V
外形尺寸:2500*1260*1750mm
整機質量:820kg
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